業務用食器洗浄機アルミ非対応洗剤の使用濃度を下げればアルミの洗浄が可能か？

基本的にはお勧めできません。
業務用食器洗浄機用洗剤（特に液体タイプ）は、油汚れやタンパク質を強力に落とすために ｐH11～13程度の強アルカリ性であることが一般的。
アルミニュウムはアルカリに非常に弱く、表面が黒く変色したり腐食することがあります。
洗剤濃度を下げても、アルカリ剤の種類や洗浄条件によってはｐＨが10 以上のままになる場合もあり、アルミには依然として攻撃的です。
また、濃度を下げると当然ながら洗浄力が低下するため、汚れが十分に落ちないリスクもあります。
結果として、洗浄不良と素材劣化のリスクを抱えることになります。