細菌性食中毒事件数が多い カンピロバクター

分布、原因食品：人（患者・保菌者）・動物の消化管内・食用家畜・野生動物・愛玩動物（哺乳類・鳥類）
                        ：井戸水・特に鶏肉とその加工品
潜伏時間： 2日 ～ 7日間【長い潜伏期】
発症菌数： 100個 ～ 500 個程度【少量感染】
増殖温度： 30 ℃ ～ 45 ℃／加熱で死滅する          K