家系ラーメン店向け洗浄機用洗剤に求められる要素は

家系ラーメンは豚骨や鶏油を多く使用するため、油脂汚れが多く残ります。
これを効率的に分解できる強力な洗浄力が必要です。
スープの原料や麺に含まれるタンパク質を除去するために、酵素や高アルカリ成分を含んだものが効果的です。
陶器、メラミン、プラスチックなどの食器を傷つけず、劣化させない成分。
短時間で汚れを落とせる速乾性や、二度洗いの手間を減らす洗浄力が重視されます。
ラーメンの香りに影響を与えないよう、洗剤自体は無臭が望まれます。
これらの要素を考慮した製品を選ぶことで、業務効率や衛生管理が向上します。