衛生管理の心構え／家庭と店舗（施設）とは全く違う

家庭  ➡ 調理後すぐに食べる／食べる人数が少ない ➡ 家庭内でおさまる
店舗（施設） ➡ 調理後から食べるまで時間がある／食べる人数が多い ➡ 重大事故に発展する可能性