コーヒーショップに適した食器洗浄機用洗剤の要素は

コーヒーやミルクの油脂や糖分が残りやすいので、強力な脱脂力と洗浄力が必要です。
水を多く使用するため、水垢やカルシウム分が残りにくい洗剤が理想です。
グラスや陶器、金属など様々な食器が使われるため、それぞれの素材に対応する洗剤が求められます。
特にガラスやステンレスの食器にダメージを与えない洗剤が必要です。
カフェの忙しい環境では効率が重要なので、素早くすすぎができる洗剤が好ましいです。
リンス剤の使用は特に有効です。