前洗い不要の業務用食器洗浄機用洗剤の要素は？

強力な界面活性剤やアルカリ剤を配合し、油汚れやタンパク質汚れを分解する能力。
洗浄機内での発泡が汚れの再付着を発生させるため泡立ちにくい処方。
食器に付着した菌やカビの繁殖を抑える漂白・除菌性能。
硬水地域では水中のミネラル分と反応してスケールが発生しやすいため、キレート剤が必要。
業務用食器洗浄機は通常 ６０℃～８０℃で動作するが省エネのため低温でも洗浄力を発揮することが望ましい。
作業者の安全や環境への配慮から非劇物タイプが求められる