食器の予備洗いの仕方について

皆様おはようございます。

食器に付着したご飯粒などは時間が経ってしまうとカリカリになり、いかに業務用の食器洗浄機であっても洗い落とすことは難しいです。
そこで、事前にシンクにお湯を張り、食器をつけ置くことでそういった汚れがふやけますので、洗浄機に入れる前に指やスポンジで落とすことできれいに洗い上げることができます。
洗浄機にかける場合は、泡立ちの原因になりますので中性洗剤をお湯に混ぜる必要はありません。泡立ってしまうと、洗浄機の噴射圧が落ちてしまい、逆に汚れを落とせない状態になってしまいます。

また、ご飯粒に限らず、食器についた残菜を事前に落とすことで洗浄機内の汚れを防ぎ、長時間使っても洗浄力が落ちにくい状態になりますので、食器を洗浄機に掛ける前にはぜひお湯に漬け、残菜をしっかり取るようにしましょう。

厨房一番 K.H