食器を洗浄機に入れるときの注意点

食器洗浄機に食器をかける際はラックに並べて入れますが、入れ方で注意すべきことがあります。
ひとつは、食器に水が溜まらないように置くこと、もうひとつは、食器を入れすぎないことです。

食器に水が溜まってしまうと綺麗にすすぐことができず、洗浄液が残ってしまった状態で使うことになります。
底の深い容器は必ず下を向けて入れるようにしましょう。
また、食器の入れ過ぎも、ノズルから噴射された洗浄液が食器に当たらず洗えない原因となります。

最終的には、仕上った食器をお客様に提供する事が大切です。
食器を並べるラッキングも大切ですが、洗い上がったあとに目視で洗い残りの確認が必要となります。

厨房一番 N