製菓・製パンに最適な 食器・器具洗浄機用洗剤は？

製菓・製パンに最適な食器・器具洗浄機用洗剤の要素
強力な洗浄力
バターやチョコレート、パン生地などの頑固な油脂汚れを効果的に落とせる洗浄力が求められます。
低泡性
洗浄機での使用に適した低泡性の洗剤が必要です。
泡立ちが少ないことで洗浄機の性能を最大限に発揮できます。
高温対応
業務用洗浄機では高温にて洗浄しますが製菓・製パンではさらに高い温度で洗浄します。
高温下でも効果を発揮する洗浄機用洗剤が適しています。
殺菌効果
食品を扱う業界では衛生面が非常に重要です。
製菓・製パンでは乳製品・酵母菌の使用も多いため、
調理器具の洗浄には殺菌効果のある洗剤を使用することで、衛生的な環境を維持できます。
材質に優しい
ステンレス、アルミダイキャスト、プラスチックなど調理器具に対してダメージを与えない洗剤が適しています。
環境への配慮
環境に優しい成分を使用した洗剤を選ぶことも重要です。
生分解性の高い洗剤、環境負荷の少ない成分を含む製品を検討しましょう。
経済性
食器・調理器具の洗浄など大量に使用するためコストパフォーマンスの高い製品を推奨します。