和菓子業態への洗浄機導入と最適な洗浄機用洗剤

和菓子店舗では食品安全と効率性が重要です。
洗浄機のサイズは店舗の厨房スペースに合わせて、コンパクトなタイプや省スペース型を選択します。
和菓子特有の あんこ や もち粉などの汚れに対応する性能が必要です。
高温洗浄が可能なもの、粘性の高い汚れを落としやすいモデルを選びます。
洗浄機用洗剤は、食品安全を重視しつつ、素材に優しい洗剤が求められます。
特に、竹製や木製の器具がある場合、腐食しにくい洗剤を選ぶ。
あんこ や糖分、油分が残りやすいため、それらを効果的に分解できるもの。