食品運搬や陳列に使用する番重（食品用コンテナ）の洗浄に適した洗浄機用洗剤を選ぶポイント

番重は食品に直接触れる可能性があるため、食品衛生法に基づく安全基準を満たした洗剤を選ぶことが重要です。
番重には油汚れや食品のカスが付着しやすいので、これらをしっかり落とせる洗浄力が必要です。
特に、タンパク質や油脂を分解する成分が含まれている洗剤が効果的です。
食品工場や店舗では洗浄後のすすぎ作業が簡便であることが求められるため、低発泡性の洗剤が使いやすいです。
使用上の注意
食品に接触する器具なので、洗剤の残留がないよう十分にすすぎを行う必要があります。
洗剤だけでは除去できない菌の繁殖を防ぐため、定期的に殺菌剤や消毒剤（次亜塩素酸ナトリウムなど）を併用する。