洗浄機用洗剤の残量確認の重要性

名古屋市内の居酒屋さんから、食器の洗い落ちが悪いと連絡があり訪問してきました。
確認すると洗浄機用洗剤の容器が空のまま使用されていました。
新しい洗剤をセットし、食器洗浄機への洗剤供給装置を点検し、問題ないことを確認しました。

種類にもよりますが供給装置は洗剤がなくてもブザーなど鳴らないため、意外に多いトラブルです。
洗剤が空だとお湯のみで洗うことになり、汚れが落ちなくなりますから、クローズ作業時などに必ず目視確認をしましょう。

厨房一番 K.H